Gebackener Blumenkohl mit Tahin-Sauce

Ich leider derzeit unter akutem Fernweh. Ein bisschen Meeresluft, Sand unter den Füßen, Wärme und das andere Licht. Laue Sommerabende draußen, mit einem kalten Glas Rosé in der Hand und leckerem, regionalen Essen. Spürt ihr es auch? Ich habe in diesem Jahr nichts gebucht und wir werden wenn nur kleine, spontane Trips machen. Ich habe also noch etwas Hoffnung auf einen spontan Ausflug - irgendwann, irgendwo. Bis dahin versuche ich auch zu Hause für ein bisschen Urlaubsstimmung zu sorgen. Dieses Gericht hier, hat mich neulich sehr glücklich gemacht. Allein die Farben sorgen schon für gute Laune. Dazu etwas Abendsonne und einen Drink in der Hand. Zwar nur auf meinem Balkon, aber immerhin.

Gebackener Blumenkohl steht bei mir schon länger ganz hoch im Kurs. Blumenkohl bekommt im Backofen eine beinahe zart, cremige Textur, ohne labberig zu sein. Dazu der leckere Joghurt-Tahin-Dip, der übrigens auch auf einem Salat weltklasse schmeckt. Der Granatapfel sorgt für Farbe und etwas frische Säure. Eine echt gute Kombination. Das Gericht passt übrigens auch super gut als Beilage zu einem Grillabend! Ich freue mich, wenn Ihr das Rezept ausprobiert und Eure Ergebnisse mit mir teilt. Am liebsten auch auf Instagram - da kann ich die Ergebnisse auch visuell sehen!