Hauptmahlzeit Suppen
Karotten-Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch & Orange
  • Glutenfrei
  • Super Food
  • Vegan

  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Insgesamt: 45 min

Ich habe heute irgendwie eine Schreibblockade. Zum Glück keine Kochblockade. Nur soviel: Diese Suppe ist wirklich himmlisch und genau das, was ich bei diesem kalten Wetter brauche. Am Besten schmeckt sie eingemurmelt unter einer Decke auf dem Sofa mit einem guten Film. Viel Spaß beim Nachkochen!

  • Zubereitung

    1. Das gesamte Gemüse (Karotten, Süßkartoffel, Suppengrün, Zwiebel und Ingwer) schälen und in grobe Scheiben, bzw. Würfel schneiden.
    2. Alles in einen großen Kochtopf geben und mit soviel Wasser begießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
    3. Anschließend mit einem Pürierstab zu einer Suppe pürieren. Nun den Saft der Orange und die Kokosmilch, Currypulver, Salz und Pfeffer mit hinzugeben und in die Suppe einrühren.
    4. Fertig!
  • Hinweis

    • Glutenfrei Glutenfrei
    • Super Food Super Food
    • Vegan Vegan